Pollo frito estilo coreano

Pensarás, ¿qué tiene de diferencia este pollo frito al del Coronel Sanders?… pues mucho mi pequeña e incrédula yolihada, el secreto de este riquísimo plato no te lo diré ahorita sino más abajo para que leas toda la receta, así que ¡A COCINAR!

Más que una comida formal podría decirse que el pollo frito a la ¡corean style! es más un tentempié o comida rápida, pues regularmente es parte de las entradas en bares y restaurantes en diferentes presentaciones según los gustos, que acompañado de una cerveza es una combinación estelar.

INGREDIENTES:

• 4-6 muslos de pollo sin piel
• 6 alitas de pollo
• 4- 6 caderas de pollo sin piel
• 2 dientes de ajo de tamaño mediano
• 1 cucharadita de cebolla picadita o en polvo
• 1 cucharadita de sal
• 2 tazas de aceite para freír

PARA EMPANIZAR:

• 1/2 taza de harina de trigo
• 1/2 taza de maizena (fécula de maíz)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

PARA LA SALSA:

• 1/3 taza de vinagre de arroz
• 4 cucharaditass de miel
• 1 cucharada de Catsup
• 2 cucharadas de maizena
• 4 cucharaditas de agua
• 1 cucharadita de ají coreano o ají molido

PREPARACIÓN:

1. Condimenta las piezas de pollo con el ajo, cebolla y la sal. Déjalas marinar aproximadamente 4 horas en una bolsa plástica en el refrigerador. Dale la vuelta a la bolsa para que todas las piezas se impregnen bien.
2. Para preparar la salsa, en una cacerola mezcla el vinagre de arroz, miel, catsup, maizena, ají y el agua. Cocina a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo todo el tiempo. Retirla del fuego y deja enfriar.
3. En un bol o plato grande mezcla bien la harina, la maizena con la sal y pimienta. Pasa todas las piezas de pollo por la harina y sacúdelas para quitar el exceso de harina.
4. Una vez que las piezas de pollo está marinadas y enharinadas. Calienta el aceite en un sartén grande a fuego medio, fríe el pollo en partes, ve reservando las piezas manteniéndolas calientes.
5. ¡Aquí el secreto! dale otra freída a las piezas de pollo con el fuego alto por corto tiempo, de esta manera le darás un crujiente extra delicioso: Yolihada: ¡Gracias! – Coreana Básica: ¡De nada!
6. Cuando todo el pollo esté frito, vierte la salsa agridulce por encima de las piezas, asegúrate que todas las piezas queden bien cubiertas, y sirve inmediatamente.

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