Considerado por muchos (los envidiosos) como la versión coreana de la pizza (puff), el pajeon es hecho a base de harina y huevito, acompañado de verduras como zanahoria, cebollin y deliciosos maricos, por ejemplo: calamar, gamba o el de tu elección. Sin más comparaciones, vamos !A COCINAR!
“Las porciones que ahora se requieren en ingredientes es para 2 raciones de 22 cm aprox”
INGREDIENTES:
- 2/3 vaso de agua
- 1/3 vaso de harina de arroz
- 1/3 vaso de harina
- 1/3 vaso de harina de tapioca
- 1 huevito
- 2/3 cucharada pequeña de sal
- 8 dientes de ajo o cebollin rebanadas en julianas (lo que prefieras)
- 1 Pimiento rojo cortado en juliana
- 1/2 vaso de gambas peladas (300g)
- 1/2 vaso de calamares cortados (300g)
- 1/2 vaso de mejillones (300g)
- Aciete de oliva (para freir)
- Semillas de semana o ajonjolí (para decorar)
PARA LA SALSA:
- 1/2 vaso de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada pequeña de salsa sriracha
PREPARACIÓN:
1 Prepara la salsa: mezcla la salsa soja, el vinagre de arroz, la miel, el aceite de sésamo y la salsa sriracha en un recipiente
2 Prepara la mezcla para hacer la crepe: Bate el huevo con los 3 tipos de harina, agua y sal. En cuanto todo esté bien mezclado, añade los cortes de ajos tierno (o cebollin), pimiento rojo y los mariscos.
3 Usa un sartén de aproximadamente 22 cm para que te de las raciones y pre-calienta a fuego medio, posterior echa las 4 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, echa 2 cucharadas de sopa de la masa de crepe. En cuanto esté cocinado por un lado, con la ayuda de un plato o la tapa del sarten, da vuelta al crepe. Cocinalo hasta que esté dorado.
4 Haz otro crepe siguiendo los mismos pasos.
5 Para servir, corta el crepe , echar las semillas de sésamo o ajonjolí, sírvelo caliente acompañado de la salsa!
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