Preparemos Jjajangmyeon con carne y verduras

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Coreana básica

Preparemos Jjajangmyeon con carne y verduras

Hoy prepararemos Jjajangmyeon un delicioso plato para practicar el uso de los palillos como un [email protected] [email protected] A este se […]

Hoy prepararemos Jjajangmyeon un delicioso plato para practicar el uso de los palillos como un [email protected] [email protected] A este se le pueden agregar verduras en cuadritos, carne, o mariscos si eres costeño, bueno ¡A COCINAR!

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¡Pide la ayuda de un adulto! o bueno, de alguien que sepa cocinar

INGREDIENTES:

  • 1.5 kg de jajangmyeon fresco o fideos udon o kalguksu (lo que consigas)
  • 150 g de cebollas frescas en cuadritos
  • 1 calabacín mediano cortado en cuadritos
  • 2 papas grandes cortadas en cuadritos
  • 250 g de setas song ryngii coreanas grandes o champiñones en rodajas fancys, osea finas.
  • ¼ de col blanca unos 160 g aprox, cortada en pedacitos medianos
  • 600 g de chuletas de puerco cortadas en cuadritos

PARA EL ADOBO DEL MARRANO

  • 1 cucharada de vino de arroz o mirin (un shot para ti para que agarrares valor)
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • ¼ cucharadita de polvo de jengibre

PARA LA SALSA DE FRIJOL NEGRO

  • 7 cucharadas de chunjang o pasta de soja negra jjajang
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de azúcar mascabado
  • 4 cucharadas de vino de arroz o mirin (y otro trago para ti, nomas por que sí)
  • 250 ml de caldo de pollo
  • 250 ml de agua
  • 5 cucharadas de almidón de papa o almidón de maíz, diluido en 4 cucharadas de agua

PARA SERVIR

  • 1 pepino grande cortado en juliana (La juliana no es una persona, es una técnica culinaria que consiste en cortar las verduras en tiras alargadas y muy fancys, con ayuda de un cuchillo)
  • Chicharos o maíz (al gusto)
  • Huevo cocido (opcional) al gusto

PREPARACIÓN:

  1. Debes tener una olla con agua lista para cocinar los fideos. Encienda el fuego para hervir el agua cuando la carne comience a cocinar. De esta manera, el agua hirviendo estará lista en el momento adecuado, para cocinar los fideos.
  2. Lava la carne de marrano con agua fría y secala bien con servitoallas pétalo (patrocinanos).
  3. Mezcla todos los ingredientes para el adobo de puerco, agrega el puerco, mezcla bien y marina durante 20 minutos.
  4. Pre-calienta un wok grande o sartén hondo hasta que el fondo esté bien caliente.
  5. Agrega el aceite y caliéntalo a fuego medio.
  6. Añade la pasta de frijol negro y revuelve constantemente durante 4 minutos, sin quemarlo por favor!!.
  7. Agrega el azúcar morena y revuelve otros 2 minutos.
  8. Retira la pasta de frijol negro del fuego, escurre y recoge el aceite y reserve.
  9. Vierte el aceite en el wok o sartén para usarlo durante el siguiente paso.
  10. Agrega el puerco al wok o sartén y revuelve, hasta que el puerco esté medio cocido.
  11. Agrega la cebolla, el calabacín y la papa, revuelve durante 5 minutos.
  12. Añade los champiñones y cocina revolviendo constantemente, durante 3 minutos.
  13. Agrega la pasta de frijol negro que reservaste previamente y mezcla.
  14. Revuelve de 1 a 2 minutos.
  15. Agrega el caldo de pollo, el agua, el vino de arroz y cocina lentamente durante 6 minutos a fuego medio, tapado (no tú, sino el sartén).
  16. Añade el almidón diluido y revuelve para espesar la salsa.
  17. Agrega los fideos al agua hirviendo.
  18. Hiérvelos durante 4 a 5 minutos o hasta que estén cocidos.
  19. Escurre los fideos y enjuágalos con agua fría.
  20. Divídelos en 6 platos hondos.
  21. Agrega la mezcla de frijoles negros a los fideos.
  22. Decora con las rodajas de pepino, chicharos o maíz y/o un huevo cocido.
Más o menos así debe verse mi pequeña yolihada

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