Aunque estamos en verano y con el calor no se antojan los calditos, esta sopa con salmón estilo coreana, es deliciosa y te caerá de maravilla. Incluye camarón de pacotilla, se preguntarán, ¿cuál es el camarón de pacotilla?… no, ¿no se lo preguntan verdad? igual les explico para que se ahorren el ira a buscar en internet, se refiere a ese camarón que no alcanzó el tamaño ideal para su venta, que regularmente se usa para el cevíche de camarón.
INGREDIENTES:
- 300g de salmón.
- 200g Camarón pacotilla.
- 300g de fideo celofán.
- 1 puño de cilantro (al gusto).
- 2 dientes de ajo
- 3 litros de agua.
- 100g de germinado de soja.
- 1 ramita de tomillo.
- Sal (al gusto)
- 5 champoñones shiitake
PREPARACIÓN:
- En una olla a fuego bajo (donde vayan a caber los 3 litros de agua) fríe con poquito aceite el ajo, el tomillo y el cilantro.
- Corta los champiñones, agrégregalos a la olla, pon sal a tu gusto y mueve constantemente.
- Agrega el germinado con dos tazas de agua y deja hervir a fuego bajo.
- Una vez que lo anterior hierve, agrega el salmón y los camarones, poco a poco ve añadiendo el resto del agua.
- Para finalizar, agrega los fideos y tapa hasta que estos estén cocidos. ¡Listo! decora con un poco de cilantro al servir.
Disfruten esta deliciosa receta, espero que les haya gustado. Les dejo aquí abajo otras recetas que les pueden gustar:
¡Gracias Mich Méndez por la receta!
