Preparemos un deliciosa receta coreana muy similar a la tortilla de papa, pero esta es a base de mariscos y cebollín. Es deliciosa y muy sencilla de cocinar, con esta vas a ser la sensación en las reuniones a las que toque llevar un bocadillo.
Las porciones dadas alcanza para dos personas, en caso que necesites hacer para más personas, usa la cantidad proporcional.
INGREDIENTES:
PARA LA TORTILLA
- 60 gramos de harina de arroz (o de trigo, en caso que no consigas de arroz).
- 1/2 ml de agua.
- 1 cucharadita de levadura (esta es opcional).
- 8 gambas crudas y peladas (en caso que no consigas gambas, usa camarón mediano, al final de cuentas es muy similar y más fácil de conseguir).
- 6 cebollitas cambray partidas al tamaño del sartén que vas a usar.
- Un calamar grande.
- 1 huevito.
- Sal al gusto.
PARA LA SALSA
- 2 cucharadas de salsa de soja (la de tu preferencia).
- 1 cucharada de agua. (puedes sustituir el agua por una cucharada de limón).
- 1 cucharada de vinagre blanco.
- Media cucharadita de aceite de ajonjolí.
MODO DE PREPARACIÓN:
- Pela las gambas o camarones, limpia el calamar y partelo. Mezclar con una pizca de sal y reserva.
- Para la salsa, mezcla bien todos los ingredientes.
- Llegó el momento de hacer la masa, mezcla en un recipiente la harina, el agua, levadura y sal.
- En un recipiente aparte, echa el huevo y bate un poco sin que se revuelva por completo.
- Pre-calienta un sartén, agrega dos cucharadas de aceite a fuego medio y añade las cebollitas en trozos grandes, como formando una cama.
- Agrega el huevo a la masa y mezcla un poco, sin integrar del todo.
- Añade 1/3 de la mezcla a la sartén, agrega las gambas y los pedazos de calamar. Cocina por un minuto y medio, echa un poco más de aceite y voltea.
- Añadir 1/3 más de la mezcla y cocina por otro minuto. Voltea de nuevo y agrega el resto de la mezcla, para que quede crujiente por fuera y jugosito por dentro, sube un poco el fuego antes de apagar el sartén.
- Listo, ya tienes tu tortilla coreana.
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